Cheesecake de Requeijão e Pêra Rocha

Olá a todos, hoje venho deixar aqui uma receita de ir ao céu e voltar, é perfeito para os dias quentes de verão. Como já devem ter reparado eu adoro usar o requeijão em pratos doces sinceramente acho que é um ingrediente muito versátil e que conjuga muito bem com vários sabores e hoje a pêra é um deles. É uma receita muito fácil de fazer e cada um de vocês pode dar o vosso toque pessoal. Experimentei já que garanto que não se vão arrepender :).

Bolo de chocolate (base)

• 2 Ovos

• 3 Gemas

• 45gr de Açúcar

• 58gr de Farinha

• 20gr de Cacau

• 95gr de Manteiga sem sal

• 63gr de Chocolate negro

Preparação:

1. Pré aquecer o forno aos 180ºC

2. Bater os ovos com as gemas, e o açúcar.

3. Envolver a farinha e o cacau previamente peneirados.

4. Derreter o chocolate com a manteiga e envolver no preparado anterior.

5. Untar um tabuleiro com manteiga e papel vegetal. Leva-se ao forno durante 10 a 15 min.

6. Depois de cozido e arrefecido corta-se o bolo com a base escolhida, eu usei um aro redondo.

Cremoso de Requeijão (Interiror)

• 215gr de Requeijão

• 215gr de Natas

• 50gr de Açúcar em pó

• 3 Folhas de gelatina

Preparação:

• Começe por demolhar as folhas de gelatina em água fria.

• Pese o requeijão, as natas e o açúcar em pó para uma taça.

• Leve a gelatina demolhada com uma colher de sopa de natas (sem a água) ao micro-ondas até derreter.

• Junte a gelatina ao preparado anterior e triture tudo muito bem com uma varinha magica.

• Entretanto descasque uma pêra e corte em tiras fininhas, coloque na base do nosso bolo de chocolate (já devidamente cortado e na forma ou aro), disponha por cima.

• De seguida verta o preparado do requeijão e leve ao frigorífico até solidificar.

Decore com umas fatias de pêra grelhada , um crumble (ver receita aqui) e um chantilly de chocolate.

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